ZUTATEN

ZUBEREITUNG

• Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und 150 g abwiegen. Mit Wasser in einem Topf einige Minuten weich kochen und abkühlen lassen. Vanilleschote auskratzen.
  
  
• Joghurt mit 150 g Rhabarber und Vanillemark in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.
  
  
• 200 g Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät
  1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
  
  
• Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens
  5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
  
  
• Erdbeeren waschen, putzen, 200 g abwiegen und mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Minze waschen, trocknen, klein hacken und unter die Erdbeersoße rühren.
  
  
• Rhabarber-Eis zusammen mit Erdbeersoße anrichten.
  
  

GENUSS-TIPP